200 g Puy linser, 250 g cherrytomater, 1 spsk. balsamisk eddike, 1 fintsnittet rødløg, 200 g slikærter, 150 g feta, et lille bundt mynteblade. Dressing: 2½ spsk. balsamisk eddike, 5 spsk. olivenolie.

Forvarm ovnen til 200 °C. Kog linserne som angivet på pakken, indtil linserne er bløde. Hæld vandet fra og anbring linserne på et serveringsfad. Anbring imens cherrytomaterne i et ovnfast fad. Dryp dem med balsamisk eddike og en smule olivenolie. Steg dem i ovnen i 20-25 minutter. Damp slikærterne i 3-4 minutter og skyl dem herefter under koldt vand. Læg ærterne i fadet med linserne sammen med rødløg og mynteblade. Ryst ingredienserne til dressingen sammen. Smag til. Hæld dressingen over linserne og rør forsigtigt. Anbring tomaterne øverst og drys fetaen over.